人事部長のひとりごと

東京にあるレストラン「カシータ」。
実はこのお店、半年先まで予約で埋まっているというある種伝説の
レストランなのです。
しかもそのお客様というのが北は北海道から南は沖縄まで…
わざわざこのレストランを目当てにやってくる…
そしてお店の素晴らしいサービスに感動し、また伝説となっていく。
このサービスがお客様の心を惹きつけてやまない大きな理由のひとつです。
いったいどんなサービスをしているのか？

いくつかエピソードをご紹介します。
①　初めてこのお店に行ったにもかかわらず、スタッフ全員から名前で呼ばれて接客された

②　ちょっとｋ寒かったのでブランケットを借りたところ　そのブランケットには自分の名前が
　　　刺繍で入っていた

③　ある飲食店の方がこの店でプロポーズすべく彼女を連れてきたところ（彼女も同じ飲食店
　　　で働いていた）、お店のスタッフがこの方の働いているお店のユニフォームを着て
　　　サービスしてくれた。　　　

④　ある年のクリスマス。天気予報でクリスマスに雪は降らないと知ったスタッフ数人が、
　　　トラックに乗って夜中に雪をとりに行った。クリスマスの日、予報通り雪は降らなかったが　　　　　　　　
　　　レストランの中庭には真っ白な銀世界が広がっていた。
　　　カシータのお客様だけのホワイト・クリスマスを演出したのです。　　などなど…

こんなにステキなエピソードに事欠かないレストランとはどういう風にできるのか
実は先日、この「カシータ」のオーナー高橋 滋氏の講演会に行ってきました。

ひとこと、泣きそうになりました
たくさんいい話がきけましたので、あらためて紹介させていただきます。